Maison Champy - Savigny-Lès-Beaune

Maison Champy - Savigny-lès-Beaune

Odmiana winogron: Pinot Noir
Smak: Lekki i owocowy
Zawartość alkoholu: 13%
Winnica
Maison Champy to najstarsza winiarnia w Burgundii, założona w 1720 roku. Jej winnice charakteryzują się zróżnicowaną ekspozycją: południową, południowo-wschodnią, wschodnią i północno-wschodnią, na wysokości od 220 do 360 metrów. Gleby wapienne są żwirowe lub kamieniste, lekkie i mało żyzne. Od 2005 roku w posiadłości prowadzona jest uprawa biodynamiczna, a w 2010 roku budynki zostały wpisane na listę zabytków. Wino z Savigny-lès-Beaune powstaje z winogron pochodzących z czterech winnic: Les Bas Liards, Les Planchots, Les Fourneaux i Les Pimentiers.

Produkcja wina
Winogrona zbierane są ręcznie, a wino leżakuje w beczkach, z których 20% jest nowych.

Notatki degustacyjne
Wino o pięknym, intensywnym i lśniącym rubinowym kolorze. W nosie wyczuwalne są aromaty czerwonych owoców, takich jak maliny i truskawki. Podniebienie jest delikatne i strukturalne, z lekkimi korzennymi i drzewnymi nutami. Finisz jest elegancki, pozwalając na uwypuklenie aromatów dojrzałych czerwonych jagód.

Sugestie podania
Wino idealnie komponuje się z wykwintnymi wędlinami, polędwicą wołową, pieczonym drobiem, piersią z kaczki w sosie z czarnej porzeczki lub filetami z przepiórki z wiśniami, a także z łagodnymi serami, takimi jak Cîteaux, Brillat-Savarin czy Mont d'Or. Podawać w temperaturze 15°C (59°F).