A Maison Laroche é especializada em vinhos Chablis, onde possui 90 hectares de vinha. Conta também com viticultores parceiros, que trabalham durante todo o ano em colaboração com as equipas de Laroche.

Vinificação
Os cachos inteiros são esmagados numa prensa pneumática. O mosto repousa depois durante 12 horas a uma temperatura entre os 12 e os 15°C, em grandes cubas, acelerando a sedimentação natural e permitindo obter um mosto muito límpido. A fermentação malolática é realizada em cubas de inox durante 15 dias a 16ºC. Segue-se o envelhecimento, que dura 4 a 6 meses sobre borras finas em cubas de aço inoxidável.

Região: Borgonha
Denominação: Chablis AOP
Cor: Branco

Casta: 100% Chardonnay
Sabor: Forte e seco
Álcool: 12°
Alergénio: Sulfitos

Degustação
Um vestido de ouro claro. Possui um nariz fresco, vivo e mineral. Na boca é fresco e harmonioso, perfumado com notas de frutos brancos.

Conselho
Acompanha bem marisco, ostras, peixe preparado de forma simples, linguado meunière e rodovalho grelhado. Este vinho é consumido a 8-10°C.