Vingården Zonin grundades 1821 i den lilla byn Gambellara i Veneto av Giobata Zonin och drivs fortfarande av hans familj nästan två århundraden senare. Hans ättling, Gianni Zonin, förvaltar nu över 2 000 hektar fördelade på 11 egendomar, som alla bedriver hållbart jordbruk. De har också en négociant-verksamhet där de köper in druvor och viner.
Vinframställning
Druvorna skördas när de är fullmogna och får torka i ventilerade rum i 120 dagar. De krossade druvorna macererar i 7 till 8 dagar. Jäsningen är långsam och varar mellan 4 och 6 veckor. Vinerna lagras sedan i två år på 30-hektoliters slovenska ekfat, följt av 6 månader på flaska innan de släpps för försäljning.
Druvsorter
60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara
Smak: Kraftfull och fyllig
Alkoholhalt: 15,5%
Smaknoteringar: Med sin granatfärg utvecklar detta fantastiska vin aromer av svarta frukter, vilda bär, kanderad frukt och kryddor. Majestätiskt, fylligt och sammetslent, med en mycket lång eftersmak.
Serveringsförslag: Servera detta vin vid 18°C (64°F). Det passar perfekt till fylligt kött, vilt, rätter med såser och starka ostar.
