Maison Laroche är specialiserat på Chablis-viner, där man äger 90 hektar vinstockar. Det uppmanar också vinodlare som samarbetar under hela året i samarbete med Laroche-teamen.

Vinframställning
Hela klasarna krossas i en pneumatisk press. Musten vilar sedan i 12 timmar vid en temperatur mellan 12 och 15°C, i stora kar som påskyndar naturlig sedimentering och gör att en mycket klar must kan erhållas. Malolaktisk jäsning utförs i rostfria ståltankar i 15 dagar vid 16°C. Detta följs sedan av lagring, som kommer att pågå i 4 till 6 månader på fin jästfällning i rostfria stålkar.

Region: Bourgogne
Appellation: Chablis AOP
Färg: Vit

Druvsort: 100% Chardonnay
Smak: Skarp och torr
Alkohol: 12°
Allergen: Sulfiter

Provsmakning
En klänning av blekt guld. Den har en fräsch, livlig och mineraldoft. Dess mun är frisk och harmonisk, parfymerad med toner av vita frukter.

Råd
Den passar bra till skaldjur, ostron, enkelt tillagad fisk, tunga meunière och grillad piggvar. Detta vin konsumeras vid 8-10°C.