Aloxe-Corton Villages Lupé-Cholet

Hus: Lupé-Cholet

Region: Bourgogne

Appellation: Aloxe-Corton AOP

Vintage: Byar

Vinframställning
Druvorna skördas manuellt i skördebackar som transporteras till karrummet så snabbt som möjligt för att undvika överhettning, regn och krossning av bären. Innehållet i lådorna passerar genom ett sorteringsbord för att ta bort löv, gröna druvor (verjuice) etc. Beroende på årgång avskalas 85 till 100 % av skörden för att undvika överdriven bitterhet på grund av tanninerna i stjälkarna. Jäsningsmacerationen varar sedan 15 till 20 dagar i koniska ekkar innehållande termoreglerade radiatorer. Detta gör det möjligt att kontrollera jäsningstemperaturerna som direkt påverkar utvinningen av aromer och färg. Slutligen framhäver en försiktig pressning vinets ädelhet och elegans.

Avel
Fat på ekfat i 16 månader med 20 till 40 % nya fat, och ett urval av trä från olika källor: Tronçais, Nevers, Vosges, Bourgogne.
Lagring på nya fat ger aromer och tanniner från ekstavarna och även - tack vare träets porositet - kontrollerad syresättning som möjliggör bra mognad av vinet. Under lagringen rörs vinet om (återsuspension av den fina jästfällningen) för att tillföra fett och rundhet. Den ställs före buteljering, vilket utförs utan finfördelning och med lätt filtrering, vilket bevarar appellationens naturliga rikedom.

Årgång: 2017

Färg: Röd

Kapacitet: 750ml

Druvsort: Pinot Noir 100%

Förpackning: Kartong

Alkohol: 13

Råd:
Rött kött med kryddiga såser. Fårtagine, kaningryta, lagrade men inte för starka ostar och till och med några bittra chokladdesserter.

Provsmakning:
Granatröd färg. Komplex nos, övervägande svarta bär inklusive slånbär och blåbär. I munnen har den kropp och bra struktur med en ganska tannisk bakgrund.

Serveringstemperatur: 15

Hållbarhet: 10-12 år

information
Den information som publicerats ovan visar aktuella egenskaper hos det berörda vinet. Det är inte specifik för årgången