Pauillac

Se třemi předními crus klasifikovanými v roce 1855 a množstvím dalších grands crus se Pauillac etabluje jako srdce Médocu. Zde kraluje Cabernet-Sauvignon a dává tyto charakteristické tóny černého rybízu, cedrového dřeva a koření. Velká vína Pauillac se také vyznačují dobrou strukturou a silou, která postupem času odhaluje velkou eleganci a velkou jemnost, zejména v nejvyzrálejších ročnících. Styl vín Pauillac se liší mezi strohostí Château Latour a vláčností Château Lafite-Rothschild V roce 1855 bylo klasifikováno nejméně 18 pauillacských zámků. Pokrývají velkou část apelace a ponechávají malý prostor pro malé zámky. ceny by byly dostupnější. Naštěstí druhá vína (nebo třetí vína), ve velkých nebo malých ročnících, jsou někdy dobré nabídky. Sama skvělá vína by se měla konzumovat příležitostně, už jen proto, abyste viděli, co slouží jako odkaz na nejlepší vína z celého světa. Až na pár výjimek, jako je Mouton Rothschild, který vyrábí bílé víno. Pauillac vyrábí červená vína