Pauillac AOP - Bordeaux
Vinice Pichon Comtesse, druhá generace zařazená do kategorie Second Growth (druhý růst) v roce 1855, se rozkládá na 102 hektarech v jižní části apelace Pauillac. S více než 100 parcelami dává čestné místo odrůdě Cabernet Sauvignon. Druhé víno, Réserve, se vyrábí převážně z půd složených z garonského štěrku a vinice jsou staré přibližně 35 let. Ročník 2006 byl posledním ročníkem, který vyprodukovala May-Eliane de Lencquesaing, jejíž rodina vlastnila panství od roku 1925.
Výroba vína
Hrozny se sklízejí ručně a víno se tradičně zrá v nerezových tancích po dobu asi patnácti dnů. Zrání probíhá 12 měsíců ve francouzských dubových sudech, přičemž 40 % tvoří nové dubové sudy.
Degustační tóny
Aroma černého ovoce, tóny mentolu a lékořice, nádech kůže a třísloviny, které jsou časem dobře zaoblené. Vynikající a výrazné, přesto si zachovávající krásnou živost. Parker: 91/200
Odrůdy hroznů: 46 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 13 % Cabernet Franc, 9 % Petit Verdot
Alkohol: 13 %
Tipy na servírování: Grilované nebo pečené červené maso: ribeye steak s omáčkou z červeného vína, jehněčí žebra, grilovaná kachní prsa, drobná pernatá zvěř, například pečená koroptev, tvrdé sýry.
