Chablis Maison Laroche

Maison Laroche se specializuje na vína Chablis, kde vlastní 90 hektarů vinné révy. Vyzývá také partnerské vinaře, kteří celoročně spolupracují s týmy Laroche.

Vinařství
Celé trsy se drtí v pneumatickém lisu. Mošt pak leží 12 hodin při teplotě mezi 12 a 15 °C ve velkých kádích, které urychlují přirozenou sedimentaci a umožňují získat velmi čirý mošt. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v nerezových kádích po dobu 15 dnů při 16°C. Poté následuje stárnutí, které na jemných kalech v nerezových kádích vydrží 4 až 6 měsíců.

Oblast: Burgundsko
Pojmenování: Chablis AOP
Barva: Bílá

Odrůda hroznů: 100% Chardonnay
Chuť: Ostrá a suchá
Alkohol: 12°
Alergeny: siřičitany

Degustace
Šaty ze světlého zlata. Má svěží, živý a minerální nos. Jeho ústa jsou svěží a harmonická, provoněná tóny bílého ovoce.

Poradenství
Hodí se k mořským plodům, ústřicím, jednoduše upraveným rybám, sole meunière a grilované kambale. Toto víno se konzumuje při 8-10°C.