Meursault les Champs Lins | Vincent Girardin Bourgogne

Vingård
Maison Vincent Girardin, skabt i 1982 med 2 hektar, har udviklet sin aktivitet gennem årene og tilføjet en handelsaktivitet i 1990. Købt i 2012 af Compagnie des Vins d'Autrefois, er Maison Girardin ledet af Eric Germain, husets tekniske direktør og ønolog siden 2002. Han forbliver på samme vej og fastholder sin "haute couture" vinetik.

Vinfremstilling
Høsten er manuel. Druerne placeres hele i en pneumatisk presse for lavtryksudsugning. Efter statisk bundfældning i 24 til 36 timer ved lav temperatur, lægges mosten i tønder (228 liters stykker), hvoraf 15% er nye. Alkoholisk og malolaktisk gæring sker naturligt med hjemmehørende gær og lagring i 14 måneder på fin bærme uden omrøring. En collage og en naturlig filtrering udføres før aftapning.

Chardonnay druesort
Smag: Fyldig og kraftfuld
Alkohol: 13°
Allergen: Sulfitter|Kasein (fra mælk)|Gluten

Smagning
Dette er en rig vin med noter af mineral, ristede hasselnødder og mandler. Den har en god balance mellem glathed og friskhed. I munden er den lang og struktureret.

Server vinen mellem 11 og 13°C, med asparges, sødt brød, indisk køkken, æg, foie gras, eller som dessert med pæretærter og oste som Bleu de Bresse.

Ovenstående oplysninger viser den pågældende vins aktuelle karakteristika. Den er ikke specifik for årgangen.