Maison Laroche har specialiseret sig i Chablis-vine, hvor det ejer 90 hektar vinstokke. Det opfordrer også til partner-vinbønder, som arbejder hele året i samarbejde med Laroche-holdene.

Vinfremstilling
Hele bundterne knuses i en pneumatisk presse. Mosten hviler derefter i 12 timer ved en temperatur mellem 12 og 15°C, i store kar, der accelererer naturlig sedimentering og giver mulighed for at opnå en meget klar most. Malolaktisk gæring udføres i rustfri stålkar i 15 dage ved 16°C. Dette efterfølges af lagring, som vil vare 4 til 6 måneder på fin bærme i rustfri stålkar.

Region: Bourgogne
Appellation: Chablis AOP
Farve: Hvid

Druesorter: 100% Chardonnay
Smag: Skarp og tør
Alkohol: 12°
Allergen: Sulfitter

Smagning
En kjole af lyst guld. Den har en frisk, livlig og mineralsk næse. Dens mund er frisk og harmonisk, parfumeret med noter af hvide frugter.

Råd
Den passer godt til fisk og skaldyr, østers, enkelt tilberedt fisk, tunge meunière og grillet pighvar. Denne vin indtages ved 8-10°C.