Pauillac

Με τρία κορυφαία crus classés το 1855 και μια πληθώρα άλλων grands crus, ο Pauillac ξεχωρίζει ως η καρδιά του Médoc. Εδώ, το Cabernet-Sauvignon κυριαρχεί και δίνει αυτές τις χαρακτηριστικές νότες φραγκοστάφυλου, ξύλου κέδρου και μπαχαρικών. Τα υπέροχα κρασιά του Pauillac διακρίνονται επίσης από καλή δομή και δύναμη που αποκαλύπτει, με την πάροδο του χρόνου, μεγάλη κομψότητα και μεγάλη φινέτσα, ειδικά στις πιο ώριμες σοδειές. Το στυλ των κρασιών Pauillac ποικίλλει μεταξύ της λιτότητας ενός Château Latour και της ευκαμψίας ενός Château Lafite-Rothschild Τουλάχιστον 18 Château de Pauillac ταξινομήθηκαν το 1855. Καλύπτουν ένα μεγάλο μέρος της ονομασίας αφήνουν λίγο χώρο για μικρά κάστρα οι τιμές θα ήταν πιο προσιτές. Ευτυχώς, τα δεύτερα κρασιά (ή τα τρίτα κρασιά), σε μεγάλες ή μικρές σοδειές, είναι μερικές φορές καλές προσφορές.Τα εξαιρετικά κρασιά πρέπει να καταναλώνονται περιστασιακά μόνο και μόνο για να δούμε τι χρησιμεύει ως αναφορά για τα καλύτερα κρασιά όλου του κόσμου. Με λίγες εξαιρέσεις, όπως το Mouton Rothschild που παράγει ένα λευκό κρασί. Η Pauillac παράγει κόκκινα κρασιά

2016 MAGNUM Réserve de la Comtesse - 2nd vin du Château Pichon-Longueville Comtesse

Vin Rouge Pauillac AOP - Bordeaux
645817
    Delivery time:5-7 Days
Προσθήκη στο καλάθι
2016 MAGNUM Réserve de la Comtesse - 2nd vin du Château Pichon-Longueville Comtesse
  • Description
Vin Rouge  Pauillac AOP - Bordeaux
MAGNUM Réserve de la Comtesse - 2nd vin du Château Pichon-Longueville Comtesse
Réserve de la Comtesse - 2nd vin du Château Pichon-Longueville Comtesse

.Pauillac AOP - Μπορντό
Ο αμπελώνας Pichon Comtesse, μια δεύτερης ανάπτυξης αμπελώνα που ταξινομήθηκε το 1855, καλύπτει 102 εκτάρια στο νότιο τμήμα της περιοχής προέλευσης Pauillac. Περιλαμβάνοντας πάνω από 100 αγροτεμάχια, δίνει εξέχουσα θέση στο Cabernet Sauvignon. Το δεύτερο κρασί του, το Réserve, παράγεται κυρίως από εδάφη που αποτελούνται από χαλίκι Garonne, με αμπέλια περίπου 35 ετών. Το 2006 ήταν η τελευταία σοδειά που παρήγαγε η May-Eliane de Lencquesaing, της οποίας η οικογένεια κατείχε το κτήμα από το 1925.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και το κρασί οινοποιείται παραδοσιακά σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για περίπου δεκαπέντε ημέρες. Η ωρίμανση γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, με 40% νέα δρυ.

Γευστικές Σημειώσεις
Αρώματα μαύρων φρούτων, νότες μενθόλης και γλυκόριζας, μια νότα δέρματος και τανίνες στρογγυλεμένες από το χρόνο. Υπέροχο και εκφραστικό, διατηρώντας όμως μια υπέροχη ζωντάνια. Parker: 91/200

Ποικιλίες σταφυλιών: 46% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot
Αλκοόλ: 13%

Προτάσεις σερβιρίσματος: Ψητά ή ψητά κόκκινα κρέατα: μπριζόλα ribeye με σάλτσα κόκκινου κρασιού, σχάρα αρνιού, ψητό στήθος πάπιας, μικρά θηράματα όπως ψητή πέρδικα, σκληρά τυριά.