Οινοποιείο: Dominique Laurent Αμπελώνας:
Ο Dominique Laurent πρωτοστάτησε σε ένα νέο στυλ οινοποίησης στα τέλη της δεκαετίας του 1980: μια μικρή επιχείρηση, αυστηρή επιλογή κρασιών και πλήρη συνεργασία με τους οινοποιούς από τους οποίους αγοράζει τα κρασιά, τα οποία παλαιώνει σε βαρέλια από το δικό του βαρελοποιείο. Γνωστός και σεβαστός για τα εμπορικά του κρασιά, ο Dominique Laurent μισθώνει αμπελώνες από το 2006, μαζί με τον γιο του, Jean, ο οποίος διαχειρίζεται τα αμπέλια, φτιάχνει το κρασί και παλαιώνει τα κρασιά με τον πατέρα του. Οι Laurent προτιμούν να οινοποιούν με ολόκληρα σταφύλια και να παλαιώνουν τα κρασιά τους χωρίς προσθήκη θειωδών, σε βαρέλια από το δικό τους βαρελοποιείο. Περιοχή: Βουργουνδία
Ονομασία Προέλευσης: Chambolle-Musigny AOP
Χρώμα: Κόκκινο
Όγκος: 750ml
Ποικιλία Σταφυλιού: Pinot Noir
Αλκοόλ: 13% Γεύση: Δυνατή και γεμάτη Συνδυασμός με Γεύση: Osso Buco, μοσχαρίσια μπριζόλα με μανιτάρια ή μικρά θηράματα. Ταιριάζει επίσης καλά με τυριά όπως Morbier, Laguiole ή Reblochon. Γευστικές Σημειώσεις: Αυτό το Chambolle είναι δρύινο και ελαφρύ, με νότες κόκκινων φρούτων, κόκκινης σταφίδας, φράουλας και σμέουρου, μαζί με αρώματα βιολέτας. Ο ουρανίσκος είναι στρογγυλός, μεταξένιος και πικάντικος. Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 16°C |
