Château Suduiraut 1er Cru Classé Sauternes

Dégusté à l'aveugle lors de la dégustation horizontale de Sauternes 2011. Le Château Suduiraut 2011 a d'abord un nez étouffé: miel séché et coing, senteurs de laine humide et de pâte d'amande qui s'ouvrent progressivement avec l'aération. En revenant au bout de 10 minutes, une note de pain d'épice réconfortante. La bouche est visqueuse à l'entrée et pleine de tension. Il y a ici une ligne d'acidité vive, assez linéaire au début, mais elle se déploie bien vers la finale et offre des notes de miel, de mandarine et même une touche de rhubarbe! C'est un acte de classe, un Sauternes qui n'a pas besoin de crier sur ses qualités intrinsèques.

Évaluation 93
Période de consommation 2015-2045

Avis de Neal Martin
Date d'émission 28 février 2015
Source 217, The Wine Advocate

Essayez donc votre sauternes avec un curry d'agneau, un wok de gambas façon thaï, un poulet sauté au basilic thaï ou un poulet à la citronnelle