Le Château Victoria, Cru Bourgeois, est situé au nord de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de la Gironde. Son vignoble s'étend sur une vingtaine d'hectares, sur un sol de graves fines et est cultivé selon les règles de la certification HVE3 depuis 2019. Victoria II est son second vin, issu des vignes plus jeunes et élevé moins longtemps en fûts.
Vinification
Traditionnelle, avec un éraflage total de la vendange. La cuvaison dure 3 semaines pendant lesquelles la macération est optimisée par de nombreux remontages. Élevage partiel en barriques de chêne américain pendant 6 mois.
Cépage: 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Saveur: Puissant et charpenté
Alcool: 13,5°
Dégustation
Joli nez de tabac blond, avec des notes tourbées. Il est soyeux en bouche, avec une finale sur des tanins bien tendus.
Conseil de service
Servir à 16-18C°, avec une palombe rôtie, des aiguillettes de canard aux cèpes, une épaule d’agneau de lait au four..
