Meursault | Vincent Girardin nagy burgundi bor

Szőlőskert
A Maison Vincent Girardin, amelyet 1982-ben hoztak létre, 2 hektárral, az évek során fejlesztette tevékenységét, és 1990-ben kereskedelmi tevékenységgel bővült. A 2012-ben a Compagnie des Vins d'Autrefois által megvásárolt Maison Girardint Eric Germain, a ház műszaki igazgatója és 2002 óta borásza irányítja. Ugyanazon az úton marad, megőrizve "haute couture" boretikáját.

Borkészítés
A betakarítás kézi. A szőlőt egészben egy pneumatikus présbe helyezik alacsony nyomású extrakció céljából. Alacsony hőmérsékleten 24-36 órás statikus ülepítés után a mustokat hordókba (228 literes darabok) teszik, amelyek 15%-a új. Az alkoholos és malolaktikus erjedés természetes módon, bennszülött élesztőkkel és keverés nélkül, finom seprőn 14 hónapig érlelődik. A palackozás előtt kollázst és természetes szűrést végeznek.

Chardonnay szőlőfajta
Íz: telt és erőteljes
Alkohol: 13°
Allergén: szulfitok | kazein (tejből) | glutén

Ízlelés
Ez egy gazdag bor ásványi, pirított mogyoró és mandula jegyekkel. Szép egyensúlyban van a sima és a frissesség között. A szájban hosszú és strukturált.

A bort 11 és 13°C között tálaljuk spárgával, édeskenyérekkel, indiai konyhával, tojással, libamájjal, vagy desszertként körtetortákkal és sajtokkal, mint például a Bleu de Bresse.

A fent közölt információk az érintett bor aktuális tulajdonságait mutatják be. Nem az évjáratra jellemző.