A Maison Laroche a Chablis borokra specializálódott, ahol 90 hektár szőlővel rendelkezik. Felkéri a partnerborászokat is, akik egész évben együttműködnek a Laroche csapataival.
BorkészítésAz egész fürtöket pneumatikus présben összetörjük. A must ezután 12 órán át 12 és 15 °C közötti hőmérsékleten pihen, nagy kádakban, felgyorsítva a természetes ülepedést, és lehetővé téve nagyon tiszta must előállítását. A malolaktikus fermentációt rozsdamentes acél kádakban, 15 napon keresztül, 16°C-on végezzük. Ezt követi az öregedés, amely 4-6 hónapig tart a finom seprőn rozsdamentes acél kádakban.
Régió: BurgundiaMegnevezés: Chablis AOPSzín: fehér
Szőlőfajta: 100% ChardonnayÍz: éles és szárazAlkohol: 12°Allergén: szulfitok
ÍzlelésHalványarany ruha. Friss, élénk és ásványos illatú. Szája friss és harmonikus, fehér gyümölcsök jegyeivel illatosított.
TanácsJól passzol a tenger gyümölcseihez, osztrigához, egyszerűen elkészített halhoz, nyelvhal meunière-hez és grillezett rombuszhalhoz. Ezt a bort 8-10°C-on fogyasztják.
