Si abbina bene al foie gras, ma anche al pesce San Pietro allo zenzero, all'astice all'americana, ai gamberi in tempura, al pollo alla creola, all'anatra all'arancia, al tajine di verdure al cumino, ai formaggi erborinati come il Roquefort o il Fourme d'Ambert e ai dessert, alle pesche al miele e all'insalata di arance.