Wijngaard Het familiedomein ligt in het hart van de Côte Chalonnaise, enkele kilometers ten westen van Givry. Hoewel de oorsprong teruggaat tot de 17e eeuw, is de ontwikkeling ervan recent, met de actie van Michel in de jaren 1960. Tegenwoordig zijn zijn zonen Guy en Jean-Yves verantwoordelijk voor een wijngaard van 35 hectare. De familie Sarrazin kiest voor duurzame plaagbestrijding om de inzet van chemicaliën en de aantasting van de bodem te beperken. In de vaten en in de kelder, waar eikenhout alomtegenwoordig is, vinden de vinificaties en handelingen plaats met zachte hand om alle finesse, maar ook de dichtheid van de Bourgognewijnen tot ontwikkeling te brengen. Bourgondië regio Wijnmaken De oogst wordt ontsteeld en de vinificatie vindt plaats in open, temperatuurgecontroleerde vaten gedurende 28 dagen. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende 12 maanden. Benaming: Givry AOP Kleur: Rood Capaciteit: 750ml Druivensoort: Pinot noir Verpakking: karton Alcoholpercentage: 13,5 Proeven Dit is een elegante wijn met helderrode vruchten, heerlijk goed geïntegreerde eik en fluweelzachte tannines. Advies Het wordt gegeten bij een temperatuur van ongeveer 15°C en is een goede begeleider van gebraden en gegrild vlees, fondue bourguignonne, kapoen, vleeswaren of kaas zoals Brie. Informatie De hierboven gepubliceerde informatie presenteert de huidige kenmerken van de betreffende wijn. Het is niet specifiek voor de vintage. |