Rodzina Savary ma siedzibę w Maligny, w sercu winnic Chablis. Winorośl uprawiana jest metodą rolniczą (certyfikaty HVE 3 i Terra Vitis) na powierzchni 20 hektarów. Łączy dwie najstarsze rodziny zajmujące się uprawą winorośli w Chablis. Francine Bachelier, pochodząca z Villy, przywiozła ze swojego rodzinnego kraju historię liczącą ponad 200 lat. Olivier Savary, specjalista w dziedzinie winiarstwa i enologii, dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem.

Winiarstwo
Zbiór mechaniczny. Winogrona trafiają na stół o trzech poziomach, gdyż grawitacyjne obciążenie pras jest tu odpowiednie. Proces chowu przeprowadza się w celu rozpoczęcia fermentacji alkoholowej, która trwa 12 dni, przed fermentacją jabłkowo-mlekową, która trwa około 2 miesiące. Hodowla odbywa się w zbiorniku ze stali nierdzewnej.

Odmiana winogron: Chardonnay
Region: Burgundia
Apelacja: Petit Chablis AOP
Kolor: biały
Smak: Żywy i suchy
Alkohol: 12,5°
Alergen: Siarczyny | Bezglutenowy

Wino o jasnej barwie ze złotymi refleksami. Ofiarowują nam bukiet białych kwiatów i cyprysu, krzemień i świecę pszczelą. Jest świeże i suche, oferuje charakterystyczny mineralny posmak.

Idealnie pasuje do ślimaków, kuchni azjatyckiej lub owoców morza. Podawać w temperaturze około 10°C.

Informacja: Informacje publikowane w tym miejscu zawierają aktualne cechy danego wina. Nie są one przypisane do konkretnego rocznika.