Łuk Vincent Girardin Wspaniałe wino burgundzkie

Winnica
Maison Vincent Girardin, założony w 1982 r. na terenie o powierzchni 2 hektarów, z biegiem lat rozwijał swoją działalność, a w 1990 r. rozszerzył działalność o działalność handlową. Maison Girardin, kupiony w 2012 roku przez Compagnie des Vins d'Autrefois, jest zarządzany przez Erica Germaina, dyrektora technicznego i enologa domu od 2002 roku. Pozostaje on na tej samej ścieżce, utrwalając swoją etykę winiarską „haute couture”.

Winiarstwo
Zbiór odbywa się ręcznie. Winogrona w całości umieszczane są w prasie pneumatycznej w celu przeprowadzenia ekstrakcji niskociśnieniowej. Po 24–36 godzinach statycznego osadzania w niskiej temperaturze moszcz umieszczany jest w beczkach (poj. 228 litrów), z których 15% jest nowych. Fermentacja alkoholowa i jabłkowo-mlekowa zachodzi naturalnie przy użyciu rodzimych drożdży, a wino leżakuje przez 14 miesięcy na delikatnym osadzie bez mieszania. Przed butelkowaniem przeprowadza się kolaż i naturalną filtrację.

Odmiana winogron Chardonnay
Smak: Pełny i mocny
Alkohol: 13°
Alergen: Siarczyny|Kazeina (z mleka)|Gluten

Smakujący
To bogate wino z nutami minerałów, prażonych orzechów laskowych i migdałów. Wino charakteryzuje się przyjemną równowagą między gładkością i świeżością. W ustach jest długie i dobrze ustrukturyzowane.

Podawać wino w temperaturze od 11 do 13°C do szparagów, grasicy, dań kuchni indyjskiej, jajek, foie gras lub jako deser do tart gruszkowych i serów, takich jak Bleu de Bresse.

Informacje opublikowane powyżej przedstawiają aktualne cechy danego wina. Nie są specyficzne dla rocznika.