Pauillac AOP - Bordeaux
Winnica Pichon Comtesse, sklasyfikowana jako Second Growth od 1855 roku, zajmuje 102 hektary w południowej części apelacji Pauillac. Obejmując ponad 100 działek, szczyci się szczepem Cabernet Sauvignon. Drugie wino, Réserve, produkowane jest głównie na glebach żwirowych z Garonny, z winoroślami liczącymi około 35 lat. Rocznik 2006 był ostatnim rocznikiem wyprodukowanym przez May-Eliane de Lencquesaing, której rodzina była właścicielem posiadłości od 1925 roku.
Winobranie
Winogrona zbierane są ręcznie, a wino jest tradycyjnie winifikowane w stalowych zbiornikach przez około piętnaście dni. Leżakowanie odbywa się w beczkach z francuskiego dębu przez 12 miesięcy, z 40% udziałem nowego dębu.
Notatki degustacyjne
Aromaty czarnych owoców, nuty mentolu i lukrecji, nuta skóry i dobrze zaokrąglone taniny. Wyśmienite i wyraziste, a jednocześnie zachowujące przyjemną żywotność. Parker: 91/200
Odmiany winogron: 46% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot
Zawartość alkoholu: 13%
Sugestie podania: Grillowane lub pieczone czerwone mięsa: stek z antrykotu w sosie z czerwonego wina, żeberka jagnięce, grillowana pierś z kaczki, drobne ptactwo łowne, takie jak pieczona kuropatwa, twarde sery.
