Vinhedo A propriedade Michel Juillot estende-se por 31 hectares na Côte Chalonnaise e na Côte de Beaune. Criado em 1928 em Mercurey, as suas vinhas são compostas por 21 hectares de Pinot Noir e 10 hectares de Chardonnay. É uma produção de cerca de vinte denominações, metade das quais são Premiers e Grands Crus. A denominação Mercurey, com uma área de 650 hectares, oferece uma grande riqueza e diversidade de solos. É graças a este terroir particular que os vinhos têm uma estrutura natural tão bonita. Vinificação A vinificação é realizada da forma menos intrusiva possível para preservar as propriedades sedutoras que se encontram nos vinhos da propriedade. A vindima é manual, com seleção das uvas na mesa de triagem e posterior desengace. A fermentação dura 16 dias, com controlo de temperatura e leveduras naturais. O envelhecimento ocorre durante 14 meses em barricas (20% das quais são novas). Região da Borgonha Denominação Mercurey AOP Cor vermelha Capacidade 750ml Casta de uva Pinot Noir Embalagem de cartão Álcool 13 Degustação Este vinho revela aromas de frutos pretos maduros, com notas mais terrosas que marcam o seu carácter. Os seus sabores são concentrados e texturados, proporcionando um final complexo, sério e equilibrado. Conselho Sirva este vinho a 16°C com carne de vaca ao estilo Bourguignonne ou batatas assadas. Informações As informações acima publicadas apresentam as características atuais do vinho em questão Não são específicas da colheita. |