Petit Chablis Olivier Savary

Rodina Savary sídlí v Maligny v srdci vinic Chablis. Vinice představuje 20 hektarů révy obdělávané kultivovaným zemědělstvím (označení HVE 3 a Terra Vitis). Sdružuje dvě z nejstarších vinařských rodin v Chablis. Francine Bachelier, původem z Villy, si ze své rodné země přivezla více než 200letou historii. Olivier Savary se zkušenostmi ve vinařství a enologii přináší své odborné znalosti.

Vinařství
Mechanická sklizeň. Hrozny jsou přijímány na třípatrovém stole, protože gravitační zatížení lisů je vhodné. Pěstování se provádí tak, aby nastartovalo alkoholové kvašení po dobu 12 dnů před jablečno-mléčným kvašením, které trvá přibližně 2 měsíce. Zvyšování probíhá v nerezovém tanku.

Odrůda hroznů: Chardonnay
Oblast: Burgundsko
Pojmenování: Petit Chablis AOP
Barva: Bílá
Chuť: Živá a suchá
Alkohol: 12,5°
Alergeny: siřičitany | Bez lepku

Toto víno má bledou barvu se zlatými odlesky. Nabízejí nám kytici bílých květů a cypřiše, křesadlo a včelí svíčku. Je čerstvý a suchý a nabízí charakteristickou minerální návratnost.

Skvěle se hodí ke šnekům, asijské kuchyni nebo mořským plodům. Podávejte při teplotě kolem 10°C.

Informace: Zde zveřejněné informace obsahují aktuální charakteristiku daného vína. Nejsou specifické pro ročník.