Weinberg Das Weingut Michel Juillot erstreckt sich über 31 Hektar an der Côte Chalonnaise und der Côte de Beaune. Das Weingut wurde 1928 in Mercurey gegründet und seine Rebflächen bestehen aus 21 Hektar Pinot Noir und 10 Hektar Chardonnay. Es handelt sich um eine Produktion von rund zwanzig Appellationen, von denen die Hälfte Premiers und Grands Crus sind. Die Appellation Mercurey mit einer Fläche von 650 Hektar bietet großen Reichtum und Bodenvielfalt. Diesem besonderen Terroir ist es zu verdanken, dass die Weine eine so schöne natürliche Struktur aufweisen. Weinbereitung Um die verführerischen Eigenschaften der Weine des Guts zu bewahren, wird eine möglichst schonende Weinbereitung durchgeführt. Die Weinlese erfolgt manuell, die Trauben werden am Sortiertisch ausgewählt und anschließend entrappt. Die Maischegärung dauert 16 Tage, bei kontrollierter Temperatur und mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt für 14 Monate im Fass (davon 20% neue Fässer). Region Burgund Bezeichnung Mercurey AOP Rote Farbe Fassungsvermögen 750ml Rebsorte Pinot Noir Kartonage Alkohol 13 Verkostung Dieser Wein offenbart Aromen von reifen schwarzen Beeren mit erdigeren Noten, die seinen Charakter prägen. Seine Aromen sind konzentriert und strukturiert und ergeben einen komplexen, vollen und ausgewogenen Abgang. Beratung Servieren Sie diesen Wein bei 16 °C zu Boeuf Bourguignonne oder Ofenkartoffeln. Info Die oben veröffentlichten Informationen stellen die aktuellen Merkmale des betreffenden Weines dar. Sie sind nicht jahrgangsspezifisch. |