Miraval rosé 15
Miraval rosé

2015 Château de Miraval Rosé Provence

2015 Miraval Château de Miraval Provence
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Miraval Rosé Caractère des vins - accords avec les mets

Les vins ont, bien évidemment, des caractères différents d'une appellation à I'autre. Mais c'est aussi Ie cas à I'intérieur d'une même appellation. Ceci est particulièrement vrai pour I'A.O.C. Côtes de Provence qui s'étend sur près de 20 000 hectares.

  • Les vins blancs, à boire jeunes à I'exception de certains vins de Bellet, sont généralement frais, souples et aromatiques, ils accompagnent parfaitement les fruits de mer, Ies soupes de poissons, la soupe au pistou, la bouillabaisse, les poissons grillés, les coquillages et les crustacés. Les meilleurs crus des différentes A.O.C. accompagnent bien les plats de poissons riches et élaborés.
  • Les uns rosés sont secs. fruités et élégants. Il faut les boire jeunes. Ils peuvent être servis sur les mêmes plats que les vins blancs mais également sur les viandes préparées simplement, la charcuterie, la pissaladière, etc. Il ne faut pas hésiter à mettre les plus grands d'entre eux sur des préparations plus élaborées : poissons fins, volailles, carré d'agneau...
  • Les vins rouges sont multiples, certains sont friands, fruité et souples. Ils faut alors les boire jeunes et les servir sur Ies viandes grillées, le pot-au-feu de mouton, les pieds paquets... D'autres plus particulièrement les vins rouges de Bellet, Cassis, Coteaux d'Aix et surtout les vins de Bandol ont une bonne aptitude au vieillissement. Pour I AO.C. Bandol. Ie Mouvèdre, cépage principal, donne des vins riches en tanin. Ils doivent être élevés dans des foudres de chêne pendant au moins 18 mois, et ce n'est qu'après quelques années de bouteille qu'ils se livrement pleinement.Ils trouvent alors leur place sur des plats en sauce (daube provençale...), le canard ou le lapin aux olives, le gibier, les fromages...
    Il ne faut pas limiter ces accords vins-mets aux seules spécialités provençales. Il est bien entendu que ces vins peuvent accompagner différents types de cuisine, en particulier les spécialités du bassin méditerranéen et du Moyen-0rient cuisine grecque, libanaise, etc

Comme nous I'avons déja vu, les rosés de cette région ont longtemps été considérés comme des "vins de vacances". Depuis quelques années, de gros efforts ont été accomplis par les vignerons de la région pour offrir des vins rosés qui ont leur place sur toutes les tables y compris les plus prestigieuses.

Les vins rosés et les vins blancs se servent entre 8 et 10 "C. Les rouges légers et souples à 14/15° les vins de garde entre 16 et 18°C.

Miravl Rosé

Character of wines - pairing with dishes
The wines have, obviously, different characters from one appellation to another. But this is also the case within the same appellation. This is particularly true for A.C. Côtes de Provence which extends on nearly 20 000 hectares.
• White wines, to be drunk young with the exception of certain Bellet wines, are generally fresh, supple and aromatic, they go perfectly with seafood, fish soups, pesto soup, bouillabaisse, grilled fish , shells and crustaceans. The best wines of the different A.O.C. accompany the rich and elaborate fish dishes.
• Some pink are dry. fruity and elegant. You have to drink them young. They can be served on the same dishes as the white wines but also on the meats prepared simply, the cold cuts, the pissaladière, etc. Do not hesitate to put the biggest of them on more elaborate preparations: fine fish, poultry, rack of lamb ...
• Red wines are multiple, some are fond of, fruity and supple. They must then be drunk young and served on grilled meats, stewed mutton, packed feet ... Others more particularly the red wines of Bellet, Cassis, Coteaux d'Aix and especially the wines Bandol have a good aging ability. For I AO.C. Bandol. The main grape variety, Mouvedre, produces wines rich in tannin. They must be aged in oak casks for at least 18 months, and it is only after a few years of bottle that they are fully engaged. They find their place on dishes in sauce (Provencal stew ... ), duck or rabbit with olives, game, cheese ...
These wine and food pairings should not be limited to Provençal specialties only. It is understood that these wines can accompany different types of cuisine, especially the specialties of the Mediterranean and Middle Eastern Greek cuisine, Lebanese, etc.

 

As we have already seen, the rosés of this region have long been considered as "holiday wines". In recent years, great efforts have been made by the winemakers of the region to offer rosé wines that have their place on all tables including the most prestigious.

Rosé wines and white wines are served between 8 and 10 ° C. Light and soft reds at 14/15 ° C between 16 and 18 ° C.

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