A Bourdieu Vertheuil az egyik legrégebbi bortermő terület, amely egészen a 11. századig nyúlik vissza, amikor egy apátságot építettek. A szerzetesek megtisztították a földet és szőlőt ültettek. 1936-ban Cru Bourgeois minősítést kapott, 40 hektárnyi enyhén homokos, agyagos-meszes talajon terül el.
Borkészítés: Parcellánkénti borkészítés, 4-5 napos erjesztés előtti hideg áztatással a gyümölcsaromák kinyerése érdekében. Alkoholos erjesztés 24-26°C-on, 3 hetes áztatási idővel. A préselt borokat minőségük szerint szétválasztják, és az almasavbontás tartályokban történik. A bort 12 hónapig érlelik francia tölgyfahordókban (20% új).
Szőlőfajták: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.
Íz: Erőteljes és testes
Alkoholtartalom: 13,5%
Ízjegyzetek: Nagyon selymes tanninok, melyeket kellemes frissesség, fekete ribizli és piros gyümölcsök aromái kísérnek, fűszeres, szegfűszeges és kardamomos jegyekkel. Hosszú lecsengés. Bal parti elegancia!
Tálalási javaslat: Kb. 17°C-on tálaljuk grillezett húsokkal, bárányhússal, marhahússal, kacsamellel vagy sült fogolyhússal.
