Bertrand Letartre 1988-ban vásárolta meg a Domaine de la Rouillère-t. A Saint-Tropez-félsziget szívében, Gassin és Ramatuelle között fekvő szőlőültetvény 45 hektáron terül el, 120 kis parcellából áll, és a tengeri levegő páratartalmának köszönhetően kellemes sótartalmú. Biogazdálkodásból származó szőlő a 2025-ös évjáratra kap minősítést.
Borkészítés
Éjszaka szüreteljük a frissesség megőrzése érdekében. A szőlőt préselik, és a levet alacsony hőmérsékleten, magányosan erjesztik.
Szőlőfajták: Főként Grenache és Cinsault, egy kis Syrah és Rolle jegyekkel.
Íz: Lágy és testes
Alkoholtartalom: 12%
Ízjegyzetek: Halvány és ragyogó rozé, érett gyümölcs, sárgabarack és őszibarack finom illatával, mandarin jegyekkel. A szájpadlás strukturált, meglehetősen telt és kiegyensúlyozott, sós jegyekkel és friss lecsengéssel.
Tálalási javaslat: 8°C-on mediterrán ételekhez, töltött zöldségekhez, nyári salátákhoz, aszalt paradicsommal, bouillabaisse-szel és fehér húsokkal tálaljuk.
