Domaine Michel Juillot - Les Vignes de Maillonge

Vigneto
La tenuta Michel Juillot si estende su 31 ettari tra la Côte Chalonnaise e la Côte de Beaune. Creata nel 1928 a Mercurey, la sua vigna è composta da 21 ettari di Pinot Nero e 10 ettari di Chardonnay. Si tratta di una produzione di una ventina di denominazioni, metà delle quali sono Premiers e Grands Crus. La denominazione Mercurey, con una superficie di 650 ettari, offre una grande ricchezza e diversità di terreni. È grazie a questo particolare terroir che i vini hanno una struttura naturale così bella.

Vinificazione
Per preservare le proprietà seducenti dei vini della tenuta, si procede con una vinificazione il meno invasiva possibile. La vendemmia è manuale, con selezione delle uve sul tavolo di cernita e successiva diraspatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio per 16 giorni, con controllo della temperatura e lieviti naturali. L'invecchiamento avviene per 14 mesi in botti (di cui il 20% nuove).

regione della Borgogna

Denominazione AOP Mercury

Colore rosso

Capacità 750ml

vitigno Pinot nero

Imballaggio in cartone

Alcol 13

Degustazione
Questo vino rivela aromi di bacche nere mature, con note più terrose che ne forgiano il carattere. I suoi sapori sono concentrati e corposi, conferendo un finale complesso, intenso ed equilibrato.

Consiglio
Servire questo vino a 16°C con manzo alla borgognona o patate al cartoccio.

Informazioni
Le informazioni pubblicate sopra presentano le caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata.