Vigneto La tenuta di famiglia si trova nel cuore della Côte Chalonnaise, pochi chilometri a ovest di Givry. Sebbene le sue origini risalgano al XVII secolo, il suo sviluppo è recente, con l'azione di Michel negli anni '60. Oggi, i suoi figli Guy e Jean-Yves sono responsabili di un vigneto di 35 ettari. La famiglia Sarrazin ha scelto una gestione sostenibile dei parassiti per limitare l'impiego di sostanze chimiche e il degrado del suolo. Nelle vasche e in cantina, dove il rovere è onnipresente, le vinificazioni e i gesti sono delicati per sviluppare tutta la finezza ma anche la densità dei vini della Borgogna. regione della Borgogna Vinificazione La vendemmia avviene con la diraspatura e la vinificazione avviene in tini aperti a temperatura controllata per 28 giorni. L'invecchiamento avviene in botti di rovere per 12 mesi. Denominazione: Givry AOP Colore: Rosso Capacità: 750 ml Varietà di uva: Pinot nero Imballaggio: cartone Alcol: 13,5 Degustazione Si tratta di un vino elegante, con frutti rossi brillanti, rovere ben integrato e tannini vellutati. Consiglio Si consuma a circa 15°C e accompagna arrosti e grigliate, fonduta alla borgognona, cappone, salumi o formaggi come il Brie. Informazioni Le informazioni pubblicate sopra presentano le caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata. |