Wijnhuis: Dominique Laurent Wijngaard:
Dominique Laurent was eind jaren 80 de pionier van een nieuwe stijl van wijnmaken: een kleinschalig bedrijf, een strenge selectie van wijnen en volledige samenwerking met de wijnmakers van wie hij de wijnen koopt, die hij laat rijpen in vaten van zijn eigen kuiperij. Dominique Laurent, bekend en gerespecteerd om zijn négociant-wijnen, pacht sinds 2006 wijngaarden, samen met zijn zoon Jean, die de wijnranken beheert, de wijn maakt en de wijnen samen met zijn vader laat rijpen. De Laurents geven er de voorkeur aan om te vinifiëren met hele trossen druiven en hun wijnen te laten rijpen zonder toegevoegde sulfieten, in vaten van hun eigen kuiperij. Regio: Bourgogne
Appellatie: Chambolle-Musigny AOP
Kleur: Rood
Inhoud: 750 ml
Druivenras: Pinot Noir
Alcoholpercentage: 13% Smaak: Krachtig en vol Spijscombinatie: Osso buco, kalfskotelet met cantharellen of klein wild. Ook goed te combineren met kazen zoals Morbier, Laguiole of Reblochon. Smaaknotities: Deze Chambolle is eikenhoutachtig en licht, met tonen van rood fruit, rode bes, aardbei en framboos, samen met aroma's van viooltjes. De smaak is rond, zijdezacht en kruidig. Serveertemperatuur: 16 °C |
