De familie Savary is gevestigd in Maligny, in het hart van de wijngaarden van Chablis. De wijngaard omvat 20 hectare wijngaarden die volgens de traditionele landbouwmethode worden verbouwd (labels HVE 3 en Terra Vitis). Het verenigt twee van de oudste wijnbouwfamilies in Chablis. Francine Bachelier, oorspronkelijk afkomstig uit Villy, bracht uit haar geboorteland een geschiedenis van meer dan 200 jaar mee. Olivier Savary, met een achtergrond in wijnmaken en oenologie, brengt zijn expertise mee.

Wijnmaken
Mechanische oogst. De druiven worden op een tafel met drie niveaus ontvangen, omdat de zwaartekrachtbelasting van de persen hiervoor geschikt is. De rijping vindt plaats om de alcoholische gisting van 12 dagen op gang te brengen, waarna de malolactische gisting plaatsvindt die ongeveer 2 maanden duurt. De opvoeding vindt plaats in een roestvrijstalen tank.

Druivensoort: Chardonnay
Regio: Bourgondië
Benaming: Petit Chablis AOP
Kleur: Wit
Smaak: Levendig en droog
Alcoholpercentage: 12,5°
Allergeen: Sulfieten | Glutenvrij

Deze wijn heeft een lichte kleur met gouden reflecties. Ze bieden ons een boeket witte bloemen en cipressen, een vuursteen en een bijenkaars aan. Het is fris en droog en heeft een karakteristieke minerale toets.

Past perfect bij slakken, Aziatische gerechten of zeevruchten. Serveer op ongeveer 10°C.

Informatie: De hier gepubliceerde informatie bevat de actuele kenmerken van de betreffende wijn. Ze zijn niet specifiek voor een bepaald jaartal.