Det utmärkande kännetecknet för 2005 var dess torka, från vinter till höst, med en varm vår och sommar, men utan extremerna från 2003. För de bästa terroirerna, de som tillåter djupa rotsystem, var de klimatiska förhållandena under denna årgång idealiska, så att 2005 mycket väl skulle kunna bli den bästa årgången någonsin.
Vingården förvärvades 1806 av John Lewis Brown från Château Brown, som var släkt genom äktenskap med Boyd-familjen. Klassificeringen 1855 erkände Boyd-Cantenac Cru och dess förmåga att i över ett sekel producera ett vin av internationell kaliber. Sedan 1932 har Château Boyd-Cantenac tillhört familjen Guillemet.
Region: Bordeaux
Appellation: Margaux AOP
Färg: Röd
Volym: 750 ml
Alkohol: 13 %
Smak: Mjuk och sammetslen
Serveringsförslag: Château Boyd-Cantenac-viner passar utmärkt till en mängd olika rätter. Ostförrätter, grillat och rostat kött, fisk i rödvinssås och ostar (undvik blåmögel- och starka ostar) är alla utmärkta val.
Smaknoteringar: Senaste årgångar är mörka och täta, med en komplex doft av frukt och kryddor, innan buketten av flasklagring fullbordar denna harmoni.
I gommen är attacken ofta direkt och livlig, följt av en känsla av volym som fyller och täcker munnen. Den garvsyrastruktur som finns i eftersmaken säkerställer utmärkt lagringspotential.
Serveringstemperatur:
Låga temperaturer framhäver syrliga och sträva smaker och maskerar aromer, medan alltför höga temperaturer gör alkoholen dominerande och vinerna tunga. Därför bör unga viner serveras vid cirka 15-18°C (59-64°F), och mer mogna viner vid cirka 17-20°C (63-68°F).
Undvik att snurra flaskan före servering, på grund av eventuell förekomst av sediment. Skär kapseln under ringen och torka noggrant av flaskans hals för att förhindra att vinet droppar på orenade områden.
Korka upp flaskan och rengör insidan av halsen för att ta bort eventuella korkfragment eller sediment.
Lagring: Margaux-viner har en anmärkningsvärd lagringsförmåga, och även om det ibland är klokt att vara försiktig med att öppna flaskor för tidigt, bör få årgångar drickas före femton års ålder. Omvänt kan många lätt hålla i femtio år.
