Minuty är en familjeegendom belägen i Provence, i Saint-Tropez-bukten, närmare bestämt i Gassin. Den har tillhört familjen Matton Farnet i åttio år, över tre generationer. Egendomen omfattar nu 160 hektar fördelade över Gassin, Ramatuelle och Vidauban.
Vinframställning
Efter skörd möjliggör pressningen ett noggrant urval av druvjuicer från frigående rännor och pressade druvor. Alkoholjäsningen utförs vid låga temperaturer för att bevara vinets intensitet och fräschör. Ingen malolaktisk jäsning.
Druvsorter: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Färg: Vit
Livlig och torr
Alkohol: 12,5%
Volym: 1500ml - Magnum
Smaknoteringar: En lysande färg med gröna inslag. Detta vin avslöjar citrusnoter, som påminner om Menton-citron och grapefrukt. Smaken är livlig, spänd och salt, med syrliga toner.
Serveringsförslag: Servera vid cirka 10°C (50°F) med grillad stenfisk, piggvar eller havsabborre grillad med fänkål, bouillabaisse, marinerad fisk med örter eller som carpaccio, skaldjurssufflé, färsk getostterrin, zucchinigratäng eller exotisk fruktsallad.
