Familjen Sumeire förvärvade denna stora egendom nära Pierrefeu-du-Var år 1958, tidigare sommarresidens för biskoparna i Toulon. En exceptionell vinodling som sträcker sig över 78 hektar kristallklar jord. År 1985 föreställde sig Régine Sumeire ett ljusare rosévin och bestämde sig för att pressa hela Grenache Noir-druvor (utan krossning) i en hydraulisk press i champagnestil. Således föddes "Pétale de Rose" år 1985, det första av de lätta rosévinerna från Provence. Vingården sköts biodynamiskt.
Vinframställning
Handskördad, med sortering i vingården. Vinifieringen sker med hjälp av gravitation, med direktpressning utan krossning, i en hydraulisk press för att få ett fint och delikat rosévin. Jäsning och lagring sker i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.
Druvsorter: 42% Grenache, 35% Cinsault, 8% Rolle, 7% Mourvèdre, 3% Sémillon, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Syrah
Mjukt och fylligt
Alkoholhalt: 13,5%
Smaknoteringar: Mycket blekt, med aromer av mogen frukt, kryddor, gurkmeja och kardemumma, med inslag av lakrits. Fylligt, runt och sammetslent, med både volym och en härlig spänning.
Serveringsförslag: Servera mellan 8-10°C som aperitif, till salta bakverk, fisk, bouillabaisse, exotiska och kryddiga rätter, lax, sommarsallader, muskotnötssmaksatt ostsufflé och skaldjur (hummer).
