Jean-Luc Baldès - Noir de Casteyrac

Jean-Luc Baldès - Noir de Casteyrac Vin Rouge  Cahors AOP

Noir de Casteyrac Vin Rouge Cahors AOP - Sud-Ouest
Jean-Luc Baldès - Noir de Casteyrac Vin Rouge Cahors AOP -
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2022
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Noir de Casteyrac Vin Rouge Cahors AOP - Sud-Ouest
Noir de Casteyrac Vin Rouge Cahors AOP - Sud-Ouest
  • Více
  • Specifikace

Jean-Luc Baldès - Noir de Casteyrac Vin Rouge
Cahors AOP - Sud-Ouest

Cépage : Malbec
Puissant et charpenté
Alcool : 14°
Sulfites allergènes

Vignoble
Jean-Luc Baldès, qui produit le célèbre Clos Triguedina, a élaboré cette cuvée en y privilégiant le fruit, le côté gourmand. Il n’y a donc pas d’élevage en bois, mais toujours beaucoup de soin apporté à la vigne comme au chai. Notamment, il est en agriculture raisonnée (certifié Haute Valeur Environnementale), refuser les désherbants et privilégier les travaux mécaniques du sol.
Cette cuvée est issue de jeunes vignes de Malbec.

Vinification
Egrappage des raisins et cuvaison d'une quinzaine de jours. Élevage en cuves.

Dégustation
Un Cahors très gourmand, avec du fruit noir, des notes d'épices et de réglisse. En bouche, il a du relief, des tanins enrobés et de la fraîcheur, typiques du cépage Malbec.

Conseil de service
Servir vers 16°, avec une terrine campagnarde, une viande grillée, un magret de canard… mais il va tout aussi bien avec un petit salé aux lentilles, un pot au feu de queue de bœuf.

Jean-Luc Baldès - Noir de Casteyrac

Jean-Luc Baldès - Noir de Casteyrac Red Wine
Cahors AOP - Southwest

Grape Variety: Malbec
Powerful and Full-Body
Alcohol: 14%
Allergen: Sulfites

Vineyard
Jean-Luc Baldès, who produces the famous Clos Triguedina, has crafted this cuvée with a focus on fruit and a rich, indulgent side. There is no oak aging, but great care is always taken in both the vineyard and the winery. In particular, he practices sustainable agriculture (certified High Environmental Value), refuses herbicides, and favors mechanical tillage.
This cuvée is made from young Malbec vines.

Vinification
Grape destemming and vatting for about two weeks. Aging in vats.

Tasting
A very indulgent Cahors, with black fruit, notes of spice, and licorice. On the palate, it has depth, rounded tannins, and freshness, typical of the Malbec grape variety.

Serving suggestion
Serve around 16°C with a country-style terrine, grilled meat, duck breast, etc., but it also pairs well with salted lentil stew or oxtail pot-au-feu.