Aloxe-Corton Villages Lupé-Cholet

Domov:
Lupé-Cholet

Oblast: Burgundsko

Označení: Aloxe-Corton AOP

Vinařství
Hrozny se sklízejí ručně ve sklizňových bednách, které se co nejrychleji přepravují do kádě, aby se zabránilo přehřátí, dešti a rozdrcení bobulí. Obsah krabic prochází třídicím stolem, aby se odstranily listy, zelené hrozny (verdžus) atd. V závislosti na ročníku se 85 až 100 % sklizně odstopkuje, aby se zabránilo nadměrné hořkosti v důsledku tříslovin ve stopkách. Fermentační macerace pak trvá 15 až 20 dní v kuželových dubových kádích s termoregulovanými radiátory. To umožňuje řídit teploty fermentace, které přímo ovlivňují extrakci vůní a barvy. Nakonec jemné lisování podtrhuje noblesu a eleganci vína.

Chov
Tónování v dubových sudech po dobu 16 měsíců s 20 až 40 % nových sudů a výběr dřeva z různých zdrojů: lesy Tronçais, Nevers, Vogézy, Burgundsko.
Zrání v nových sudech přináší aroma a třísloviny dubových latí a také – díky pórovitosti dřeva – řízené okysličení, které umožňuje dobré zrání vína. Během zrání se víno míchá (resuspenze jemných kalů), aby se přidal tuk a kulatost. Před lahvováním se stáčí bez čeření a s lehkou filtrací, čímž je zachována přirozená bohatost apelace.

Ročník: 2017

Barva: červená

Kapacita: 750ml

Odrůda hroznů: Pinot Noir 100%

Balení: Karton

Alkohol: 13

rada:
Červené maso s pikantními omáčkami. Ovčí tagine, králičí guláš, zralé sýry, ale ne příliš silné a dokonce i některé dezerty z hořké čokolády.

Degustace:
Granátově červená barva. Komplexní vůně, v níž dominují černé bobule včetně trnky a borůvky. V ústech má tělo a dobrou strukturu se spíše tříslovým pozadím.

Teplota podávání: 15

Uchovávání: 10-12 let

informace
Výše zveřejněné informace představují aktuální vlastnosti dotyčného vína. Nejsou specifické pro ročník