Savary-familien er baseret i Mligny i hjertet af Chablis-vinmarkerne. Vingården repræsenterer 20 hektar vinstokke dyrket ved hjælp af dyrket landbrug (HVE 3 og Terra Vitis etiketter). Det samler to af de ældste vinavlerfamilier i Chablis. Francine Bachelier, oprindeligt fra Villy, bragte en historie på mere end 200 år tilbage fra sit hjemland. Olivier Savary, med en baggrund i vinfremstilling og ønologi, kommer med sin ekspertise.

Vinfremstilling
Mekanisk høst. Druerne modtages på et bord i tre niveauer, da pressernes tyngdekraft er passende. Hævningen udføres for at starte den alkoholiske gæring i 12 dage, før den malolaktiske gæring, der varer omkring 2 måneder. Hævningen foregår i en rustfri ståltank.

Druesorter: Chardonnay
Region: Bourgogne
Appellation: Petit Chablis AOP
Farve: Hvid
Smag: Livlig og tør
Alkohol: 12,5°
Allergen: Sulfitter | Glutenfri

Denne vin har en bleg farve med gyldne højdepunkter. De tilbyder os en buket hvide blomster og cypres, en flint og et bilys. Den er frisk og tør og giver et karakteristisk mineralsk afkast.

Den passer perfekt til snegle, asiatiske retter eller skaldyr. Serveres ved omkring 10°C.

Information: De oplysninger, der offentliggøres her, indeholder de aktuelle egenskaber for den pågældende vin. De er ikke vintage-specifikke.