Die von der Familie Matton weltweit entwickelten Minuty-Weine sind weltbekannt. Dazu gehören die Weine des Châteaus mit seinen 170 Hektar Rebfläche sowie die Weine des Handelshauses, das unter anderem den Minuty Prestige produziert – eine Cuvée aus den jüngsten Reben, ergänzt durch zugekaufte Trauben.
Weinherstellung
Nach der Lese ermöglicht das Pressen eine sorgfältige Selektion von Vorlauf- und Presssaft. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Intensität und Frische des Weins zu bewahren. Auf den biologischen Säureabbau wird verzichtet.
Rebsorten: 75 % Rolle, 20 % Sémillon, 5 % Clairette
Farbe: Weiß
Lebendig und trocken
Alkoholgehalt: 12,5 %
Verkostungsnotizen: Leuchtende Farbe mit grünlichen Reflexen. Dieser Wein offenbart Zitrusnoten, die an Zitrone und Grapefruit aus Menton erinnern. Am Gaumen ist er lebendig, straff und salzig mit spritzigen Noten.
Serviervorschlag Servieren Sie es bei etwa 10 °C zu gegrilltem Rotbarsch, Steinbutt oder gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel, Bouillabaisse, mariniertem Fisch mit Kräutern oder als Carpaccio, Meeresfrüchte-Soufflé, frischer Ziegenkäseterrine, Zucchinigratin oder exotischem Fruchtsalat.
