Το Bourdieu Vertheuil είναι μια από τις παλαιότερες αμπελουργικές περιοχές, που χρονολογείται από τον 11ο αιώνα, όταν χτίστηκε ένα αβαείο. Οι μοναχοί καθάρισαν τη γη και φύτεψαν αμπέλια. Χαρακτηρίστηκε ως Cru Bourgeois το 1936 και καλύπτει 40 εκτάρια ελαφρώς αμμωδών, αργιλλοασβεστολιθικών εδαφών.
Οινοποίηση: Οινοποίηση ανά αμπελώνα, με προζυμωτική κρύα εκχύλιση για 4-5 ημέρες για την εξαγωγή αρωμάτων φρούτων. Αλκοολική ζύμωση στους 24-26°C με περίοδο εκχύλισης 3 εβδομάδων. Τα κρασιά πιεστηρίου διαχωρίζονται ανάλογα με την ποιότητά τους και η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές. Το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (20% καινούργια).
Ποικιλίες σταφυλιών: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.
Γεύση: Δυνατή και γεμάτη
Αλκοόλ: 13,5%
Γευστικές Σημειώσεις: Πολύ μεταξένιες τανίνες που υποστηρίζονται από μια υπέροχη φρεσκάδα, αρώματα μαύρης σταφίδας και κόκκινων φρούτων, με νότες μπαχαρικών, γαρίφαλου και κάρδαμου. Μακρά επίγευση. Κομψότητα Left Bank!
Πρόταση Σερβιρίσματος: Σερβίρετε στους 17°C περίπου με ψητά κρέατα, αρνί, μοσχάρι, στήθος πάπιας ή ψητή πέρδικα.
