Château Boyd Cantenac Grand Cru Classé Margaux
Château Boyd Cantenac Margaux
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Château Boyd-Cantenac - Millésime *
Château Boyd-Cantenac: 2005
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En bouche, l'attaque est souvent franche, vive, suivie d'une sensation de volume qui remplit et tapisse la bouche. En finale, la structure tannique garantit un excellent potentiel de garde.

Les MARGAUX ont une remarquable aptitude au vieillissement, et s'il faut parfois craindre d'ouvrir les bouteilles trop tôt, rares sont les millésimes qu'il faut boire avant quinze ans. A l'inverse, beaucoup peuvent facilement se conserver une cinquantaine d'années.
Chateau Boyd Cantenac 2005

Château Boyd Cantenac 2005

Boyd Canteanc Margaux 2005 Un vin tendu, dense et compact avec un énorme potentiel, à la fois aérien et dense, belle longueur. Une réussite

CHATEAU BOYD-CANTENAC 2005


La caractéristique marquante de 2005 sera sa sécheresse, de l'hiver à l'automne, avec un printemps et un été chauds, mais sans les excès de 2003. Pour les meilleurs terroirs, ceux qui permettent aux racines de s'enraciner en profondeur, le contexte climatique de ce millésime était idéal. . Au final, 2005 pourrait bien s'avérer être le meilleur vin jamais produit.

 

L’hiver a été froid (1,1 °C en dessous de la moyenne sur 30 ans) et sec (40 % de moins que les précipitations normales), ce qui le rend comparable aux hivers de 1991-1992, 1992-1993 et 2001-2002.

 

De mi-avril à mi-juin, le temps a été sec et ensoleillé, plus chaud que d'habitude (environ 2°C au-dessus de la moyenne, et 5°C au-dessus de la moyenne des dix derniers jours de juin). La floraison, dans ces conditions, fut courte et rapide, à partir du 20 mai, mais avec seulement trois jours d'avance par rapport aux dix dernières années (la mi-floraison était le 30 mai).

 

L'été a reçu la moitié des précipitations normales, alors que la température moyenne était de 1,7°C au-dessus de la normale. Cette sécheresse constante a limité la taille des baies, particulièrement petites sur le Cabernet Sauvignon. La véraison (les baies passent du vert au bleu) est arrivée assez tôt, environ une semaine en avance ces dix dernières années, et 3 à 4 jours plus tôt qu'en 2003.

La maturation s'est poursuivie dans des conditions de sécheresse, gardant les raisins petits alors qu'ils mûrissaient à la perfection. Un vent constant du nord-ouest soufflait, apportant des nuits fraîches.
 

Dans ces conditions, on pourrait attendre sereinement le meilleur moment pour cueillir. La période de maturation s'est avérée particulièrement longue pendant laquelle les raisins ont pu mûrir lentement. Nous avons ensuite cueilli du 26 septembre au 21 octobre.
 

Les moûts étaient riches en sucre et présentaient un excellent équilibre. Les vins sont remarquables, avec des arômes à la fois élégants, intenses et complexes. En bouche, l'attaque est assez ample, presque crémeuse, l'évolution est intense dans une explosion d'arômes. La finale est entourée de tanins très nobles, d'une souplesse et d'une saveur étonnantes. Commentaire du Domaine.

Maison Château Boyd Cantenac Grand Cru Classé
Vignoble:

Le trait marquant de 2005 aura été sa sécheresse, de l'hiver à l'automne, avec un printemps et un été chauds, mais sans les excès de 2003. Pour les meilleurs terroirs, ceux qui permettent les enracinements profonds, les circonstances climatiques de ce millésime auront été idéales, de telle sorte que 2005 pourrait bien être le meilleur millésime jamais produit.

Le vignoble fut repris en 1806 par John Lewis Brown, de Château Brown, qui était allié par mariage à la famille BOYD.
Le Classement de 1855 consacra le Cru de Boyd-Cantenac et sa capacité à produire, sur plus d'un siècle, un vin de classe internationale.
Depuis 1932, le Château Boyd-Cantenac appartient à la famille Guillemet
Région: Bordeaux
Appellation: Margaux AOP
Millésime: 2005
Couleur: Rouge
Contenance: 750ml
Cépage: La récolte, la vinification, l'élevage, sont réalisés parcelle par parcelle. Les différents lots sont goûtés à plusieurs reprises. Ceux qui sont les plus complémentaires et porteurs du meilleur potentiel sont assemblés pour donner le vin de Château Boyd-Cantenac. Les autres rentrent le plus souvent, avec le produit des jeunes vignes, dans la composition des seconds vins.
Conditionnement: Carton
Alcool: 13
Goût Souple et velouté
Conseil: Les vins du Château Boyd-Cantenac accompagnent magnifiquement de nombreux plats. Entrées au fromage, viandes grillées et rôties, poissons en sauce au vin rouge, fromages (éviter les bleus et les fromages forts), s'en accommodent fort bien.
Dégustation: Les millésimes récents sont foncés, denses, avec un nez complexe de fruit et d'épices, avant que le bouquet de vieillissement de bouteille vienne compléter cette harmonie.
En bouche, l'attaque est souvent franche, vive, suivie d'une sensation de volume qui emplit et tapisse la bouche. En finale, la trame tannique est garante d'une excellente aptitude au vieillissement.
Température de service: Les basses températures renforcent les saveurs acides et astringentes et étouffent les arômes, tandis que les températures trop élevées rendent l'alcool dominant et les vins lourds. On servira donc les vins encore jeunes vers 15-18 °C, et les vins plus évolués vers 17-20 °C

Eviter de remuer la bouteille avant de servir, à cause de la présence éventuelle d'un dépôt.

Découper la capsule sous la bague, et essuyer méticuleusement le buvant du goulot, afin d'éviter que le vin ne ruisselle sur des parties non nettoyées.


Déboucher, nettoyer l'intérieur du goulot pour en ôter les éventuels morceaux de liège ou les éléments de quelque dépôt.
Allèrgene: Sulfites
Garde Les MARGAUX ont une remarquable aptitude au vieillissement, et s'il faut parfois craindre d'ouvrir trop tôt les bouteilles, rares sont les millésimes qu'il faut avoir bu avant quinze ans d'âge. A l'inverse, nombreux sont ceux qui peuvent aisément durer une cinquantaine d'années.
Information: Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.Elles ne sont pas spécifiques au millésime.