Bourdieu Vertheuil es una de las zonas vitivinícolas más antiguas, cuyos orígenes se remontan al siglo XI, cuando se construyó una abadía. Los monjes desbrozaron el terreno y plantaron vides. Designado Cru Bourgeois en 1936, abarca 40 hectáreas de suelos ligeramente arenosos, arcillo-calcáreos.
Vinificación: Vinificación por parcela, con maceración prefermentativa en frío de 4 a 5 días para extraer los aromas frutales. Fermentación alcohólica a 24-26 °C con una maceración de 3 semanas. Los vinos de prensa se separan según su calidad y la fermentación maloláctica se realiza en depósitos. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés (20 % nuevas).
Variedades de uva: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon.
Sabor: Potente y con cuerpo
Grado alcohólico: 13,5 %
Notas de cata: Taninos muy sedosos, realzados por una agradable frescura, aromas a grosella negra y frutos rojos, con toques especiados, clavo y cardamomo. Final largo. ¡Elegancia típica de la Rive Gauche!
Sugerencia de presentación: Servir a unos 17 °C con carnes a la parrilla, cordero, ternera, pechuga de pato o perdiz asada.
