A Sumeire család 1958-ban vásárolta meg ezt a Pierrefeu-du-Var közelében található hatalmas birtokot, amely korábban a touloni püspökök nyári rezidenciája volt. Kivételes szőlőültetvények borítják, 78 hektár kristályos talajon. 1985-ben Régine Sumeire egy világosabb rozét képzelt el, és úgy döntött, hogy egész bogyós Grenache Noir szőlőt (zúzás nélkül) présel egy pezsgőszerű hidraulikus présben. Így született meg 1985-ben a "Pétale de Rose", a provence-i világos rozék első fajtája. A szőlőültetvényt biodinamikusan kezelik.
Borkészítés
Kézzel szüretelve, a szőlőskertben válogatva. A borkészítés gravitációval, zúzás nélküli közvetlen préseléssel történik egy hidraulikus présben, hogy finom és finom rozét kapjunk. Az erjesztés és az érlelés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban történik.
Szőlőfajták: 42% Grenache, 35% Cinsault, 8% Rolle, 7% Mourvèdre, 3% Sémillon, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Syrah
Lágy és testes
Alkoholtartalom: 13,5%
Ízjegyek: Nagyon halvány, érett gyümölcs, fűszerek, kurkuma és kardamom aromáival, édesgyökér-jegyekkel. Telt, kerek és bársonyos, egyszerre volumennel és kellemes feszültséggel.
Tálalási javaslatok: 8-10°C között aperitifként, sós péksütemények, halak, bouillabaisse, egzotikus és fűszeres ételek, lazac, nyári saláták, szerecsendiós sajtos szuflé és kagylók (homár) mellé fogyasztandó.
