Bourdieu Vertheuil è una delle zone vinicole più antiche, risalente all'XI secolo, quando fu costruita un'abbazia. I monaci disboscarono il terreno e piantarono viti. Designato Cru Bourgeois nel 1936, si estende su 40 ettari di terreni leggermente sabbiosi, argilloso-calcarei.
Vinificazione: Vinificazione parcellare, con macerazione pre-fermentativa a freddo per 4-5 giorni per estrarre gli aromi fruttati. Fermentazione alcolica a 24-26 °C con macerazione di 3 settimane. I vini di pressatura vengono separati in base alla loro qualità e la fermentazione malolattica avviene in vasca. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francese (20% nuove).
Vitamine: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.
Sapore: Potente e corposo
Gradazione alcolica: 13,5%
Note di degustazione: Tannini molto setosi supportati da una piacevole freschezza, aromi di ribes nero e frutta rossa, con sentori di spezie, chiodi di garofano e cardamomo. Finale lungo. Eleganza della Rive Gauche!
Suggerimento di servizio: Servire a circa 17°C con carni alla griglia, agnello, manzo, petto d'anatra o pernice arrosto.
