Château Haut-Brignays er en Richard-familieejendom beliggende i Vertheuil i det nordlige Médoc. Vinen ligger ved siden af Bourdieu-Vertheuil og Victoria og er lavet på relativt unge vinstokke, hvilket forklarer vægten på frugtighed og fylde.
Vinfremstilling
En forgæringsmaceration på 4 til 5 dage ved 15°C ekstraherer frugten. Gæringen finder derefter sted ved omkring 28°C, hvilket fremhæver frugten ved at begrænse tanninekstraktionen. Macerationen er ret kort og overstiger ikke tolv dage.
Druesorter: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Smag: Kraftig og struktureret
Alkohol: 13,5%
Smagsnoter: Fyldig med friske tanniner og krydrede noter på en duft af røde frugter. Vaniljeafslutning.
Serveringsforslag
Serveres mellem 16 og 18°C med lammegryde, svinemørbrad, andebryst eller hestebønnecassoulet. Dens tanniner vil blande sig smukt med grillet rødt kød.
