Aloxe-Corton Villages Lupé-Cholet

Hus: Lupé-Cholet

Region: Bourgogne

Appellation: Aloxe-Corton AOP

Vintage: Landsbyer

Vinfremstilling
Druerne høstes manuelt i høstkasser, der hurtigst muligt transporteres til karrummet for at undgå overophedning, regn og knusning af bær. Æskernes indhold føres gennem et sorteringsbord for at fjerne blade, grønne druer (verjuice) osv. Afhængigt af årgangen afstilkes 85 til 100 % af høsten for at undgå overdreven bitterhed på grund af tanninerne i stilkene. Gæringsmacerationen varer derefter 15 til 20 dage i koniske egetræskar indeholdende termoregulerede radiatorer. Dette gør det muligt at kontrollere fermenteringstemperaturerne, som direkte påvirker udvindingen af ​​aromaer og farve. Endelig fremhæver blidt presning vinens ædel og elegance.

Avl
Fadet på egetræsfade i 16 måneder med 20 til 40 % nye fade og et udvalg af træ fra forskellige kilder: Tronçais, Nevers, Vogeserne, Bourgognes skove.
Lagring på nye fade bringer aromaer og tanniner fra egetræerne og også - takket være træets porøsitet - kontrolleret iltning, som muliggør god modning af vinen. Under lagringen omrøres vinen (resuspension af den fine bærme) for at tilføje fedt og rundhed. Det er reol før aftapning, som udføres uden bøder og med let filtrering, og dermed bevares appellationens naturlige rigdom.

Årgang: 2017

Farve: Rød

Kapacitet: 750ml

Druesorter: Pinot Noir 100%

Emballage: Pap

Alkohol: 13

Råd:
Rødt kød med krydret sauce. Fåretagine, kaningryderet, lagrede, men ikke for stærke oste og endda et par bitre chokoladedesserter.

Smagning:
Granatrød farve. Kompleks næse, overvejende sorte bær inklusive slåen og blåbær. I munden har den krop og god struktur med en ret garvesyrebaggrund.

Serveringstemperatur: 15

Opbevaring: 10-12 år

information
Ovenstående oplysninger viser den pågældende vins aktuelle karakteristika. Den er ikke specifik for årgangen