Die Weinberge der Centre-Loire erstrecken sich über vier Abteilungen: Nièvre, Cher, Indre und Loiret. Der Teil in der Region Bourges und Nevers kann als das Königreich Sauvignon angesehen werden. Es werden hauptsächlich trockene Weißweine aus dieser Rebsorte hergestellt, und in viel geringeren Mengen, was eine alte Praxis aufgreift, einige Rot- und Roséweine aus Pinot Noir oder Gamay. Unter den Weißweinen dieser Region sind zweifellos Sancerre und Pouilly-Fumé die bekanntesten. Hellrot, duftend, rund und fröhlich ... Dezente, zarte und wunderschön gefärbte Roséweine. Aber es sind offensichtlich die Weißen, die den weltweiten Ruf dieses Weinbergs rechtfertigen. Sancerre ist auf allen Kontinenten bekannt und kein Wein kann damit verglichen werden! Es entspricht in etwa der Sauvignon-Rebsorte von Chablis der Chardonnay-Rebsorte: der größte Erfolg im Norden!