Minuty ist ein Familienweingut in der Provence, genauer gesagt im Golf von Saint-Tropez in Gassin. Seit achtzig Jahren, über drei Generationen hinweg, befindet es sich im Besitz der Familie Matton Farnet. Das Gut umfasst heute 160 Hektar, verteilt auf Gassin, Ramatuelle und Vidauban.
Weinherstellung
Nach der Lese ermöglicht das Pressen eine sorgfältige Selektion von Vorlauf- und Presssaft. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Intensität und Frische des Weins zu bewahren. Es findet keine malolaktische Gärung statt.
Rebsorten: 75 % Rolle, 20 % Sémillon, 5 % Clairette
Farbe: Weiß
Lebendig und trocken
Alkoholgehalt: 12,5 %
Inhalt: 1500 ml – Magnum
Verkostungsnotizen: Leuchtende Farbe mit grünlichen Reflexen. Dieser Wein offenbart Zitrusnoten, die an Zitrone und Grapefruit aus Menton erinnern. Am Gaumen ist er lebendig, straff und salzig mit spritzigen Noten.
Serviervorschlag: Bei etwa 10 °C servieren, z. B. zu gegrilltem Rotbarsch, Steinbutt oder Wolfsbarsch mit Fenchel, Bouillabaisse, mariniertem Fisch mit Kräutern oder als Carpaccio, Meeresfrüchte-Soufflé, frischer Ziegenkäseterrine, Zucchinigratin oder exotischem Fruchtsalat.
