Το Minuty είναι ένα οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στην Προβηγκία, στον κόλπο του Saint-Tropez, πιο συγκεκριμένα στο Gassin. Ανήκει στην οικογένεια Matton Farnet για ογδόντα χρόνια, εκτείνοντας τρεις γενιές. Το κτήμα καλύπτει πλέον 160 εκτάρια που εκτείνονται σε Gassin, Ramatuelle και Vidauban.
Οινοποίηση
Μετά τη συγκομιδή, η πίεση επιτρέπει μια αυστηρή επιλογή χυμών ελεύθερης απόσταξης και πίεσης. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρηθεί η ένταση και η φρεσκάδα του κρασιού. Δεν υπάρχει μηλογαλακτική ζύμωση.
Ποικιλίες σταφυλιών: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Χρώμα: Λευκό
Ζωντανό και ξηρό
Αλκοόλ: 12,5%
Όγκος: 1500ml - Magnum
Γευστικές σημειώσεις: Ένα φωτεινό χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Αυτό το κρασί αποκαλύπτει νότες εσπεριδοειδών, που θυμίζουν λεμόνι Menton και γκρέιπφρουτ. Ο ουρανίσκος είναι ζωηρός, σφιχτός και αλμυρός, με πικάντικες νότες.
Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε στους 10°C (50°F) περίπου με ψητό ψάρι, καλκάνι ή λαβράκι ψημένο στα κάρβουνα με μάραθο, μπουγιαμπέσα, μαριναρισμένο ψάρι με μυρωδικά ή ως καρπάτσιο, σουφλέ θαλασσινών, τερίνα με φρέσκο κατσικίσιο τυρί, ογκρατέν κολοκυθιού ή εξωτική φρουτοσαλάτα.
