Minuty è una tenuta familiare situata in Provenza, nel Golfo di Saint-Tropez, più precisamente a Gassin. Appartiene alla famiglia Matton Farnet da ottant'anni, da tre generazioni. La tenuta si estende oggi su 160 ettari distribuiti tra Gassin, Ramatuelle e Vidauban.
Vinificazione
Dopo la vendemmia, la pressatura consente una rigorosa selezione dei succhi di sgrondo e di pressatura. La fermentazione alcolica avviene a basse temperature per preservare l'intensità e la freschezza del vino. Nessuna fermentazione malolattica.
Varietà: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Colore: Bianco
Vivace e secco
Gradazione alcolica: 12,5%
Volume: 1500 ml - Magnum
Note di degustazione: Un colore luminoso con riflessi verdi. Questo vino rivela note agrumate, che ricordano il limone di Mentone e il pompelmo. Al palato è vivace, teso e salino, con note agrumate.
Suggerimento di servizio: Servire a circa 10°C (50°F) con scorfano alla griglia, rombo o branzino alla griglia con finocchio, bouillabaisse, pesce marinato alle erbe o in carpaccio, soufflé di pesce, terrina di formaggio di capra fresco, gratin di zucchine o macedonia di frutta esotica.
