Bertrand Letartre nam Domaine de la Rouillère in 1988 over. De wijngaard, gelegen tussen Gassin en Ramatuelle, in het hart van het schiereiland Saint-Tropez, beslaat 45 hectare, verdeeld over 120 kleine percelen, en profiteert van de vochtigheid van de zeelucht, die zorgt voor een aangename zoutgehalte. De biologische teelt is gecertificeerd voor de oogst van 2025.
Wijnbereiding
's Nachts geoogst om de versheid te behouden. De druiven worden geperst en het sap wordt afzonderlijk gefermenteerd bij lage temperaturen.
Druivenrassen: Overwegend Grenache en Cinsault, met een vleugje Syrah en Rolle.
Smaak: Zacht en vol
Alcoholpercentage: 12%
Smaaknotities: Een lichte en briljante rosé, met een delicate neus van rijp fruit, abrikoos en perzik, met hints van mandarijn. De smaak is gestructureerd, vrij vol en evenwichtig, met zilte tonen en een frisse afdronk.
Serveeradvies: Serveren op 8 °C bij mediterrane gerechten, gevulde groenten, zomersalades, zongedroogde tomaten, bouillabaisse en wit vlees.
